Envie d’une recette cocooning qui fait du bien au corps et au moral ? Ne cherchez plus, on l’a trouvé : moelleuse comme un coussin, douce comme une caresse, réconfortante comme un chocolat chaud, cette soupe aux saveurs épicées se déguste devant une bonne série télé… ou fait l’unanimité avec vos invités ! Soupe aux lentilles corail, lait de coco et butternut Préparation : 15 min Cuisson :
Délaissés pendant un long moment, les légumes anciens ou oubliés ont fait leur retour dans nos assiettes il y a maintenant quelques années. Si on en trouve facilement dans les supermarchés, il n’est pas aisé de savoir comment les préparer ni comment varier les préparations. Voici une recette qui combine deux sortes de légumes anciens : les panais (qui ressemblent à de grandes carottes blanches) et les topinambours (petites tubercules
La saison des soupes ne fait que débuter mais vous commencez déjà à être à court d’idées originales ? Pas de panique, il existe des tas d’astuces pour changer de la traditionnelle soupe de légumes. Tout d’abord, les épices sont un bon moyen pour donner un petit twist sympa à vos légumes : curry, gingembre, citronnelle, muscade, quatre épices, piment, paprika fumé… Le choix est vaste ! Les herbes
C’est l’automne, il fait froid et gris, et tout d’un coup, on se surprend à avoir envie de quelque chose de chaud, d’enveloppant et de sain. La solution ? Faire une soupe bien sûr (vous pensiez à quoi d’autre ?). En même temps, j’ai soumis cette recette au concours L’Emile Chef 2014 présidé cette année par Alain Passard, Chef trois étoiles Michelin du restaurant L’Arpège. Ma motivation ? Si
