Tous les ans, le tiers-lieu multiculturel Ground Control, près de la Gare de Lyon à Paris, ouvre sa terrasse à plusieurs corners de street food. Nous vous dévoilons les heureux élus 2025 !
Depuis le 19 avril, le lieu hybride Ground Control a réouvert sa terrasse pour les beaux jours, jusqu’au 28 septembre 2025. Pendant ces quelques mois, vous pourrez profiter des 2500 m2 d’extérieur où se mêle corners street food, dôme, potager, cabane de gare… Le tout dans une ambiance festive et décontractée.
Ground Control est un lieu indépendant et engagé, notamment dans l’alimentation. Pour être accepté, chaque restaurant doit respecter un cahier des charges strict signé Ecotable : approvisionnement en circuits courts, produits de saison, cuisine maison, une part importante de produits bio ainsi que des actions de tri et de recyclage. Dans un souci de non-concurrence afin de garantir une bonne entente entre tous, les restaurants sélectionnés proposent des cuisines toutes différentes.
Pour cet été 2025, voici les heureux élus :
1. Chango
Chango est un traiteur argentin qui officie depuis 2013. Pour ce corner street food, il propose une carte inspirée de petits stands typiques de Buenos Aires : les « carritos de la Costanera ». Au menu, de l’inspiration italienne revue et corrigée avec les escalopes milanaises de bœuf, des choripán (sandwichs argentins à la saucisse, très bons), des aubergines à l’escabèche (à ne pas louper), sans oublier les empanadas ainsi que les alfajor (biscuits fourrés de dulce de leche) en dessert. Le tout est bien cuisiné, les propositions sont originales et on se régale !
2. Will’s Deli
Entreprise familiale fondée en 2012 et spécialisée dans le pastrami, l’épicerie fine Will’s Deli a pignon sur rue dans le 2ème arrondissement de la capitale. À Ground Control, le menu a été spécialement adapté et propose des sandwichs au pastrami (bœuf, dinde) dont le fameux Ruben servi avec des patatas bravas et des piments Padrón, des planches à composer, et même une assiette spéciale Kido. C’est excellent comme à New York ou Montréal. Dépaysement garanti !
3. Bouboule
Attention, OVNI en vue ! Vos enfants rechignent à manger des plats en sauce ? Vous avez envie d’un plat mijoté alors qu’il fait 35°C ? Bouboule a la solution ! Le concept est simple, ludique et gourmand : un plat classique cuisiné dans les règles de l’art (bœuf bourguignon, tajine poulet citron, mac’n cheese, falafels, butter chicken), puis transformé en boules panées croustillantes. Surprenantes et fun, ces petites boules sont servies par 6 ou 9 avec leur sauce assortie. Un beau moment de partage en perspective, complété par une offre sucrée tout aussi alléchante !
4. Little Drop
Little Drop ouvre Chicken Run, une rôtisserie spéciale street food. Au menu : du poulet rôti servi avec des pommes de terre grenaille et une sauce, mais aussi des sandwichs (effiloché de poulet, citron confit, sauce fromage blanc et ciboulette…), dont un veggie à l’effiloché de pois chiches. Et bien sûr, comme le poulet rôti est une affaire de convivialité et que chacun a ses morceaux préférés, des buckets à partager sont disponibles (wings, pilons, tenders…). Classique et indémodable.
5. Bon Dimanche
Pour une petite pause sucrée ou pour un dessert, l’artisan-glacier Bon Dimanche sera sur la terrasse tout l’été.
Sa particularité ? Tout est bio et le plus local possible (l’atelier de production se trouve dans les Yvelines (78)), sans additifs ni ingrédient ultra-transformé.
Ils proposent ainsi des crèmes glacées (chocolat, vanille, pistache…), des sorbets (fraise, abricot, pêche de vigne…) sans oublier des toppings pour plus de gourmandise.
6. Ch’ti Ground
Ok, techniquement, ce n’est pas une nouveauté puis qu’ils étaient déjà là l’année dernière… Mais ce n’est pas une raison de ne pas les présenter ! Ouvert uniquement le soir, Ch’ti Ground ravira les amateurs de burgers, de hot-dogs, de frites… et de maroilles ! Vous y trouverez des frites fraîches maison nature, au fromage (cheddar ou maroilles) ou vous vous laisserez tenter par les « frites décadentes » recouvertes de cheddar, bacon et oignons croustillants. Petite originalité : un hot-dog Ch’ti est proposé, composé de pain au lait, saucisse de poulet, maroilles, moutarde, pickles et oignons croustillants. On en salive d’avance.
Un lieu qui rassemble depuis 2017
Installé dans une ancienne gare de tri postal depuis 2017, Ground Control est un lieu singulier dans lequel la gastronomie, la culture et le social font bon ménage. Ouvert à tous, cet espace hybride accueille le public pour manger, boire, jouer, lire, se cultiver à travers des expositions (en ce moment et jusqu’au 22 juin, ne manquez pas l’excellente expo « Allez voir ailleurs« ), chiller entre amis, participer à des évènements, des concerts, faire du shopping… On y trouve un food court intérieur avec des restaurants (dont La Résidence, un restaurant piloté par l’association Refugee Food), une terrasse de 2500 m2 ouverte aux beaux jours, plusieurs magasins (un disquaire, un bar à jeux de société, une librairie, un vidéodrome…), un studio radio, une salle TV, plusieurs espaces dédiés… En bref, un lieu qui rassemble. Ça fait du bien !