Lunchbox : Salade de pommes de terre au chorizo

Cette salade de pomme de terre au chorizo, aux accents ibériques, est parfaite par temps froid. Prête en 20 minutes chrono. 

Qui dit cuisine rapide, ne dit pas pomme de terre. C’est bien dommage, car contrairement aux idées reçues, la pomme de terre peut se cuisiner rapidement.

Pour cela, il suffit d’avoir recours à 3 astuces :
1 • Choisir des pommes de terre Bio
2 • Ne pas les peler
3 • Les cuire en morceaux

Alors oui forcément, normalement on ne les cuit pas comme ça car elles seront gorgées d’eau, etc. Mais dans le cadre d’une cuisine rapide et non gastronomiquetous les raccourcis sont bons pour gagner du temps ! Donc avec ces astuces, les patates cuisent environ en 10 minutes.

On pourrait être tenté par les sachets de pomme de terre spécial micro-ondes, où l’on a rien à faire à part chauffer le sachet pendant une dizaine de minutes. C’est vrai que c’est tentant, cependant elles sont brûlantes et il faut attendre pour les couper, et bon, ce n’est pas pratique, surtout que la peau part à moitié, colle au couteau, etc. Donc finalement, prendre 1 minute pour les couper et les cuire à l’eau, c’est pas si mal. Surtout que le plastique chauffé est mauvais pour la santé, car les substances qu’il contient pénètrent dans les aliments et les contaminent. Il vaut mieux donc s’en passer et sortir une bonne vieille casserole (en inox). 

La pomme de terre : une alliée pour la santé

Autre chose à savoir sur ce tubercule : 100 g de pomme de terre = 80 calories (environ)
Oui, on peut dire qu’elle n’est pas très calorique ! Bien sûr, si vous la faites frire, ce n’est plus vraiment pareil…
Elle est très nutritive et source de fibres, qui favorisent la satiété et aident la digestion. Riche en minéraux, elle est contient beaucoup de potassium et –  choses étonnante – pas mal de vitamine C.

Cette recette parfaite par temps froid prend à tout casser 20 minutes, cuisson comprise ! Une fois au travail, il ne vous reste plus qu’à la réchauffer 2 minutes au micro-ondes. Vous pouvez l’accompagner d’un laitage et/ou d’un fruit frais, parfait pour tenir le reste de la journée. 

À vos lunch box !

Lunchbox : Salade de pommes de terre au chorizo

Cette recette, parfaite par temps froid, prend à tout casser 20 minutes, cuisson comprise ! Une fois au travail, il ne vous reste plus qu’à la réchauffer 2 minutes au micro-ondes. Parfait pour tenir le reste de la journée.
Portions 1 personne
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ustensiles

  • 1 Casserole
  • 1 Planche à découper
  • 1 Poêle

Ingrédients

  • 250 g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 morceau de chorizo (environ 6 cm)
  • 100 g de tomates
  • 1/2 poivron
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • Quelques brins de Persil frais

Préparation

  • Préparez tous les ingrédients sur votre plan de travail. Brossez les pommes de terre sous l'eau et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Salez fortement et mettez à cuire.
  • Sur une planche à découper, tranchez le chorizo en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Mettez-le dans une poêle sans matière grasse sur feu moyen/fort.
  • Pendant ce temps, lavez les légumes. Émincez l’oignon, coupez le poivron en lanières assez fines d’environ 4 cm de long, et les tomates en morceaux.
  • Placez le tout dans la poêle avec le chorizo qui aura eu le temps de rejeter un peu sa graisse. Mélangez le tout, et écrasez légèrement les tomates pour qu’elles rendent leur jus. Ajoutez l’ail coupé en petits morceaux. Assaisonnez et laissez cuire doucement.
  • Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle avec le reste des ingrédients. Remuez délicatement, puis transvasez le tout dans votre boîte à manger. Ajoutez le persil ciselé. Mettez au frais jusqu’au lendemain.
Type de plat: Plat
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