Découvrez les carrés Rice Krispies® – carrés de riz soufflé – une recette typiquement américaine, facile à faire et qui nécessite seulement trois ingrédients.
Les carrés Rice Krispies®, ou dans la recette originale les Rice Krispies® Treats, que l’on pourrait traduire par « carrés de riz soufflé », est une recette facile à faire par et pour les enfants. Beaucoup de petits américains ont grandi avec !
Ces carrés se dégustent comme un snack sucré, pour le goûter ou autour d’un café ou d’un thé pour les plus grands.
La raison de ce succès ? La texture « chewy » et « crunchy » de ces petites friandises, molles et croustillantes à la fois.
Une recette… marketing
Si les avis divergent sur la genèse de la recette, une chose est sûre : on la doit à Mildred Day et Malitta Jensen qui l’ont créée en 1939. Elles travaillaient toutes les deux pour la compagnie Kellogg’s® et l’ont développée dans un but promotionnel.
Après deux semaines intensives de perfectionnement, la recette de base demeure toujours inchangée ! Elle fut publiée dans les journaux dès 1940, et imprimée sur les paquets de céréales Rice Krispies® à partir de 1941.
Une friandise facilement customisable
Devenues incontournables sur les tables de fêtes/goûters américaines, ces barres de céréales se prêtent volontiers à la customisation : en rouge et vert pour les fêtes de noël, orange et noir pour Halloween… De plus, sa texture malléable permet de faire toutes sortes de formes selon le thème du goûter. Tout est permis !
Concernant les ingrédients, seuls trois sont indispensables et facilement trouvables : du beurre, des marshmallows (guimauves de type Chamallows) et du riz soufflé (type Rice Krispies®).
Vous pouvez bien sûr prendre du riz soufflé nature ou au chocolat (comme ici), ou alors ajouter des fruits secs, du chocolat noir par-dessus, des vermicelles colorés… Laissez parler votre imagination (ou celle de vos enfants).
Pour des carrés de riz soufflés plus sains, vous pouvez remplacer les céréales industrielles par du riz soufflé nature (comme ceux-là par exemple) ou par des billes de quinoa soufflé (comme ceux-ci) que l’on trouve en magasin bio et qui n’ont aucun autre ingrédients !
Ready for crunchy and chewy treats ? Let’s start !
Carrés Rice Krispies® – Carrés de riz soufflé
Ustensiles
- 1 moule rectangulaire (25x20x3 cm)
- 1 Casserole
Ingrédients
- 45 g de beurre
- 1 paquet de marshmallows de 250 g
- 200 g de céréales de riz soufflé nature ou chocolat
- Quelques gouttes d’ extrait naturel de vanille - facultatif
- QS Fleur de sel
Préparation
- Faites fondre à feu doux le beurre coupé en morceaux et les marshmallows dans une casserole. Remuez de temps en temps à l’aide d’une spatule.
- Dans un grand saladier, pesez les céréales.
- Prenez le moule et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Une fois que le mélange beurre – marshmallows est bien fondu (attention, ça colle), incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille et une bonne pincée de fleur de sel et remuez. Versez le tout sur les céréales et mélangez jusqu’à ce que cela soit bien incorporé.
- Versez dans le moule, répartissez jusqu’aux bords en appuyant bien avec une cuillère ou vos mains préalablement huilées. Laissez refroidir et découpez en carrés ou en barres.
