Marre des tartines beurrées ? Ici, nous avons la solution : l’overnight porridge chocolat noisette. Cinq minutes de préparation la veille, prêt le lendemain en un clin d’oeil. Simple et efficace.

Derrière ce nom anglais se cache simplement des flocons d’avoine crus et gonflés toute la nuit dans un liquide. Évidemment, notre recette d’overnight porridge chocolat noisette est un peu plus glamour ! Des graines de chia pour les protéines, du lait pour le goût, du miel ou du sirop d’érable pour sucrer un peu le tout naturellement, ainsi que du cacao et des noisettes pour la gourmandise.

Une recette inspirée du Bircher müesli créé en 1900

Le principe de l’overnight porridge s’inspire du Bircher müesli inventé par le médecin Suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner dans les années 1900. Proposé dans son sanatorium près de Zurich, il s’agissait au départ d’un dîner digeste composé de flocons d’avoine crus trempés dans de l’eau pendant 12h auxquels étaient ajoutés une pomme crue râpée, du lait concentré sucré, du jus de citron et des noix râpées. Véritable succès, il a traversé les époques et a évolué. Aujourd’hui, on le déguste de préférence au petit-déjeuner et on le fait tremper dans du lait animal ou une boisson végétale.

Une version 2025 gourmande (et toute aussi saine)

Dans notre version, nous avons ajouté des graines de chia : riches en protéines, calcium, magnésium, oméga-3 et en fibres (entre autres !) elles sont un superaliment à ne pas négliger. Comme les flocons d’avoine, elles doivent gonfler avant d’être ingérées. C’est également mieux qu’elles soient moulues afin de profiter au maximum de ses bienfaits.

Nous y avons combiné de la purée de noisettes grillées (à trouver en magasin bio), du cacao maigre en poudre et du miel ou du sirop d’érable, ce qui donne un goût de pâte à tartiner très gourmand mais tout de même healthy.

Une fois le mélange reposé, gonflé et prêt à déguster, vous pouvez ajouter quelques toppings : des fruits frais coupés, des noix concassées qui apporteront du croquant, du chocolat noir râpé ou en morceaux (70% minimum si vous souhaitez que cela reste sain), des graines entières, de la noix de coco… À vous de jouer !