Pour démarrer l’année en pleine forme, Tarte Kluger et Sol Semilla se sont associés pour nous concocter un menu Superalimenté. Au programme : tartes, salades, soupes, mais surtout de jolies découvertes autour d’aliments inédits et bénéfiques pour la santé.

Ancienne avocate, Catherine Kluger s’est lancée dans une reconversion professionnelle fin 2008. Après une formation intensive auprès du pâtissier MOF Nicolas Bernardé, elle ouvre en juillet 2009 Tarte Kluger, et remet au goût du jour les tartes sous toutes ses formes.

Sol Semilla est une « boutique – cantine » qui développe depuis 1992 importation, conditionnement et commercialisation de superaliments au sein de marchés, magasins bio, épiceries fines… Le terme « superaliments » regroupe tout simplement des aliments naturels bons pour la santé (riches en nutriments, vitamines, antioxydants, etc.).

Les « superaliments », c’est bien beau, mais comment les préparer et les incorporer dans notre alimentation de tous les jours ? C’est là que l’association Tarte Kluger / Sol Semilla prend tout son sens.

Du 16 janvier au 8 février 2015, vous pourrez goûter des créations éphémères de Tarte Kluger élaborées avec des superaliments de Sol Semilla : tarte de légumes de saison aux baies d’Aguaymanto, salade de lentilles au Nopal, soupe de chou-fleur à la Griffe du chat, muffins colorés au maïs mauve, tarte banoffee à la caroube…

Pour l’occasion, La Fabrique Kluger proposera en boutique une sélection de produits Sol Semilla : Mélange pour Cuisine Detox, Pépites de Cacao Cru, Caroube du Pérou, Aguaymanto…

 
Et pour tous les lecteurs, Sol Semilla vous fait bénéficier de 10% de remise sur tous les superaliments et les créations maisons du 21 au 25 janvier 2015 uniquement sur www.sol-semilla.fr avec le code « tartesuperalimentée« .

Tendance Food a goûté pour vous quelques-unes de ses créations 🙂 Alors, ça vaut le coup ou pas ?

Tarte blanche de légumes de saison aux baies d’Aguaymanto

Avant toute chose, notons à quel point cette tarte salée est jolie et colorée, et surtout très appétissante !

La pâte est assez épaisse et bien cuite, vraiment goûteuse et composée de graines de pavot croustillantes et d’herbes fraîches qui apportent beaucoup de caractère à la pâte. Les légumes crus sont coupés très finement à la mandoline : carottes, betterave rouge et chiogga, radis red meat, et pomme Granny Smith. Par-dessus s’ajoute quelques pétales de mâches, des noisettes grillées et quelques baies d’Aguaymanto (riches en antioxydants), acidulées mais pas du tout agressives pour le palais.

C’est croquant et frais, relevé par une mayonnaise aux herbes pas trop grasse qui pulse et lie parfaitement le tout. Seul bémol : pas très facile à manger (évitez de la commander pendant un premier rendez-vous).

Salade de lentilles / pommes / céleri / persil

 Très bonne combinaison pour cette salade vitaminée et fraîche. Le céleri apporte du croquant et la vinaigrette, à base de vinaigre de cidre et d’huile d’olive, acidule comme il faut la salade.

Le super ingrédient dans la salade est le Nopal, feuille d’un cactus, qui sert à épaissir légèrement les préparations. Pour notre organisme, le Nopal est un régulateur naturel d’acidité, des taux de sucre et de graisse.

Tarte banoffee & tuiles de caramel à la caroube

 Ce classique anglo-saxon est un dessert très gourmand : crème fouettée, caramel et banane, le tout sur une pâte sucrée. La pâte est fine, joliment dorée et parfaitement croustillante, signe d’une bonne cuisson.
Le tout est sucré comme il faut, et la tuile à la caroube, aux saveurs de caramel, réchauffe le palais et donne un petit twist sympa à cette (très bonne) tarte. La caroube est une graine issue du caroubier, riche en mucilages excellents pour le transit.

Les prix

 Part de tarte salée & salade de mesclun : 9,50 €
Tarte blanche entière : 28 €

Part de tarte banoffee : 4,50 €
Tarte entière : 24 €

Salade de lentille : 5 € la portion

En résumé

Eh bien oui, ça vaut le coup ! Cette collaboration entre les Tartes Kluger et Sol Semilla est une excellente initiative, qui permet de découvrir et de rendre accessible des produits méconnus. Le résultat est délicieux, et malgré les noms bizarres de ces superaliments, leur présence est relativement discrète en bouche (nos repères gustatifs n’en sont pas chamboulés).
En bref, les créations de ce menu santé sont à goûter, et les superaliments à adopter !

Informations pratiques

Menu superalimenté – Du 16 janvier au 8 février

Tartes Kluger & Sol Semilla

 La Fabrique
15 rue Trousseau, 75011 Paris
Tél. : 01 53 01 53 53

Du mardi au Samedi 11h à 18h
Le lundi et Dimanche 11h à 17h