Cela fait maintenant un petit bout de temps que les gourmands ont la tête dans les choux, rapport au nombre d’enseignes monomaniaques qui ont poussées dans la capitale 🙂 C’est dire l’engouement pour ces petites boules de pâtes, car même les plus grands chefs s’y mettent : Alain Ducasse et Michalak, Manuel Martinez, Christophe Adam (en forme d’éclairs il est vrai, mais ça reste la même base de recette)… La
Qui n’a pas en souvenir les chouquettes de boulangerie que l’on mangeait pour le goûter ou le dimanche matin ? Eh bien, si vous les faites vous-même, ce sera quand vous voulez ! C’est une recette assez technique mais on peut la réussir en se débrouillant, si on maitrise un peu la pâtisserie. Selon moi, l’ustensile indispensable est une plaque à four. Je dirais bien aussi une poche à douille,
