Pour celles et ceux qui veulent sortir des sentiers battus ou qui ne supportent plus l’esprit des fêtes, voici une sélection de bûches de noël les plus décalées.
1. La plus fun : Bûche « Certains l’aiment show » – Alexis Beaufils – Kimpton St Honoré Paris
En collaboration exclusive avec le pâtissier Alexis Beaufils, l’hôtel 5 étoiles Kimpton St Honoré Paris dévoile une bûche de noël pop et fun : une crème glacée tête en bas, avec un joli cornet en gaufrette. Derrière son air cool se cache un entremets élaboré : un croustillant de gaufrettes, un biscuit moelleux madeleine, une compotée de mûre et framboise ainsi qu’une crème légère vanille infusée au thé noir.
Kimpton St Honoré Paris – Bûche « Certains l’aiment show »
Pour 6 à 8 personnes : 100 €
À commander 72h à l’avance à partir du 10 décembre sur [email protected]
2. La plus gracieuse : L’Adage à la Rose – Simon Letaillieur – Café de la Paix x Repetto (Paris)
Le Café de la Paix, ouvert depuis 1862, et le magasin emblématique de matériel de danse classique Repetto se sont associés pour les fêtes de fin d’année 2025. Les deux voisins de l’Opéra Garnier et le pâtissier Simon Letaillieur ont imaginé une bûche pleine de grâce en hommage au ballet de la Belle au Bois Dormant, au moment où la princesse Aurore, entourée de ses prétendants, danse avec une rose dans les mains. Ce tutu emblématique, issu des archives de la Maison Repetto, devient ici un costume pâtissier. Il est composé d’un écrin en chocolat blanc, d’une mousse mandarine-vanille, d’une génoise à l’eau de rose, d’un croustillant praliné-pistache, d’un insert mandarine confite et un crémeux chocolat au lait. Une vraie symphonie en bouche.
Café de la Paix x Repetto- L’Adage à la Rose
Bûche pour 6 à 8 personnes : 90 €
Disponible sur commande 48h à l’avance, du 8 décembre jusqu’au 25 décembre 2025
Retrait au 5 place de l’Opéra, 75009 Paris
3. La plus nature : « Broche de Gui » – Naraé Kim – Park Hyatt Paris Vendôme
La cheffe pâtissière Naraé Kim, élue Pâtissière de l’année 2024 Gault&Millau, a pensé sa création 2025 comme un hommage à la nature hivernale. Elle se compose d’une compotée de kiwi, pomme verte et jeunes pousses de sapin, un biscuit au sapin, une ganache à la vanille et une mousse légère au génépi. Un croustillant aux pignons de pin vient compléter l’ensemble aux saveurs originales et végétales.
Park Hyatt Paris Vendôme – Bûche de Noël – “Broche de Gui”
Prix : 120 €
Disponible du 15 au 31 décembre en édition limitée (100 pièces maximum)
4. La plus trompe-l’œil : Le sac à mains – Christophe Appert – Angelina x Rouje
En collaboration avec la marque de mode Rouje (créée par Jeanne Damas), la maison centenaire Angelina signe une bûche de noël en trompe-l’œil en forme de sac à mains, mais pas n’importe lequel : le sac 90’s, best-seller de la griffe parisienne. le chef pâtissier Christophe Appert a donc imaginé un entremets bluffant de réalisme aux saveurs de chocolat et de caramel. En prime, pour toute bûche achetée, vous obtenez -10% dans les boutiques parisiennes Rouje.
Angelina – Bûche Sac à mains
Pour 8 personnes : 95 €
5. La plus visionnaire : « Voyage Extraordinaire» – Kévin Rabateaud – Le Jules Verne (Paris)
Frédéric Anton, chef du restaurant doublement étoilé Le Jules Verne, et son chef pâtissier Kévin Rabateaud ont décidé cette année de proposer cette bûche de noël en forme de lunettes d’observation de la Tour Eiffel. Le célèbre restaurant, situé au deuxième étage de la Tour Eiffel à 125 mètres de hauteur, est en effet parfaitement placé pour observer les toits de Paris… Cette prouesse pâtissière se compose d’une coque de chocolat blanc, d’un biscuit roulé imbibé d’un sirop à l’orange sanguine, une crème aux agrumes vanillés et un confit de yuzu, une mousse légère infusée aux épices de Noël et au miel de châtaignier, ainsi qu’un praliné croustillant aux zestes de bergamote.
Restaurant Le Jules Verne – Bûche « Voyage Extraordinaire »
Pour 6 à 8 personnes : 150 €
Disponible uniquement les 24 et 25 décembre 2025
6. La plus Art Déco : Clarté 1925 – Philippe Mille et Thibaut Bernard – Arbane (Reims)
Le MOF Philippe Mille, chef du restaurant étoilé Arbane à Reims, a créé avec son pâtissier Thibaut Bernard une bûche originale inspirée du lustre monumental de la bibliothèque Carnegie, chef-d’œuvre rémois de l’Art Déco. Ainsi, cette création mêle une mousse au champagne avec de la pulpe de mangue, un gel de yuzu, un biscuit moelleux et un croustillant praliné amande-noisette.
M Réceptions – Philippe Mille – Bûche Clarté 1925
Bûche 6-8 personnes : 75 €
7. La plus « take away » : La bûche de noël 2025 – Café Kitsuné x Yann Bris (Paris)
Pour la première fois, Café Kitsuné (2 adresses à Paris et 35 dans le monde), lieu hybride entre un coffee shop et un concept store, collabore avec le Meilleur Ouvrier de France Yann Bris. Cette bûche de noël, façon trompe l’œil, imite les tasses emblématiques de Café Kitsuné. Tout comme la double culture franco-japonaise du café, le pâtissier a imaginé un dessert de fête a deux parfums : d’un côté, l’enrobage chocolat blanc est garni d’une mousse chocolat, d’un biscuit et crémeux matcha, d’un croustillant amandes et sésame et d’une compotée de mangue et Kalamansi, tandis que l’autre, enrobé de chocolat au lait, est garni d’une mousse chocolat, d’un biscuit et crémeux matcha, d’un croustillant amandes et sésame.
Café Kitsuné x Yann Bris – Bûche de noël 2025
Bûche 6-8 parts : 70 €
Précommandes ouvertes à partir du 17 novembre.
8. La plus parisienne : Bûche “Un Noël Parisien” – Tal Spiegel – Abra (Paris)
Pour la première fois, Abra, pâtisserie ouverte il y a seulement six mois dans le 4ème arrondissement de la capitale, présente sa bûche de noël 2025 en forme de déclaration d’amour à sa ville, Paris. Composée d’un biscuit aux amandes et au sarrasin, de croustillant aux amandes et au sarrasin, poires façon Tatin, caramel aux épices et d’une mousse à la vanille, cette bûche est sans gluten. Le chef, Tal Spiegel, a pensé, dessiné et conçu ce moule sur-mesure pour un dessert unique en son genre.
Abra – Bûche “Un Noël Parisien”
Pour 5-6 personnes : 55 €
Disponible sur commande par téléphone, par mail ou en boutique, à partir 26/11.
