Oui, cette recette demande du temps. Et de la technique. Ainsi qu’un matériel spécifique. MAIS ces petites tartelettes valent le coup. Promis. Avant de vous lancer dans cette aventure pâtissière, voici une liste du matériel indispensable, ainsi que quelques astuces pour vous en sortir sans (quand c’est possible). Un moule en silicone 6 demi-sphères Un moule en silicone 24 demi-sphères ou un bac à glaçon fait l’affaire Des cercles à
Depuis octobre 2012, Pierre et Alexis régalent les amateurs de cookies de la capitale. Avec pas moins de trois boutiques à leur actif, ils cassent les codes du cookie US en le revisitant à la sauce française. Les spécialités régionales de l’hexagone sont ainsi mises à l’honneur : Nougat de Montélimar, Praline rose de Valence, Calisson d’Aix-En-Provence, Caramel au beurre Salé de Guérande… Un concept original qui leur permet de
Classé dans le top 10 des meilleures pâtisseries de France par Gault et Millau (décembre 2012), c’était presque un devoir d’aller goûter les pâtisseries de Jean-François Foucher dans sa nouvelle boutique de Deauville, ouverte en mars 2014. Attention, la critique est sévère… Aujourd’hui acclamé par la presse et ses pairs, le bordelais Jean-François Foucher commence sa carrière à 15 ans et se forme auprès de plusieurs chefs étoilés, tels
Pour la 7ème année consécutive, Fauchon célèbre les spécialités pâtissières de sa maison : les éclairs. Du 12 au 20 septembre 2014, les gourmands pourront goûter jusqu’à 36 parfums différents, sucrés ou salés. Remis au goût du jour par le chef pâtissier de l’époque (Christophe Adam) il y a maintenant quelques années, notamment avec le très remarqué éclair Joconde (chocolat-amande), Fauchon continue sur sa lancée et innove pour l’éclair week
Impossible de passer des vacances près de Deauville sans aller faire un tour dans la pâtisserie de François Gayet. Certes, Deauville regorge de boulangeries-pâtisseries, souvent au détriment de ces dernières. Mais là, c’est du bon ! « Le meilleur ne se fait qu’avec l’excellent », « une fabrication maison et rien d’autre ». A travers ces leitmotive, cet artisan pâtissier a choisi de ne pas gaspiller ses produits et de fabriquer sur place –
Pour cet été 2014, Fauchon met les fruits à l’honneur avec une nouvelle collection de pâtisseries fraîche et gourmande. Zoom sur quelques-unes d’entre elles, sans oublier certains classiques. Est-ce vraiment la peine de présenter Fauchon ? Petit rappel vite fait bien fait pour les novices : traiteur-pâtissier-épicier parisien haut-de-gamme, Fauchon ouvre sa première boutique à Paris en 1886. Aujourd’hui, la maison Fauchon a des boutiques et des cafés un
C’est à La Garenne Colombes, ville tranquille des Hauts-de-Seine, que le Meilleur Ouvrier de France Nicolas Bernardé et sa femme Isabelle ont ouvert leur boutique en 2012. Parcours Fils et petit-fils de boulanger, il entre à l’École Ferrandi, fait son apprentissage chez Dalloyau, passe un an au service du Président du Gabon, exerce comme chef pâtissier dans un restaurant étoilé, développe le pôle pâtisserie d’un grand traiteur, travaille au Ministère
