Sandwich BLT maison
Connaissez-vous le BLT ? Ce célèbre sandwich américain porte simplement les initiales de sa garniture : Bacon-Laitue-Tomate. A cela s’ajoute deux ingrédients indispensables, le pain et la mayonnaise.
Ustensiles
- 1 Plaque à pâtisserie (lèchefrites)
- 1 Planche à découper
Ingrédients
- 2 tranches de pain de campagne ou de pain de mie
- 1 tomate allongée
- 4 / 5 tranches de lard fumé finement tranché
- Quelques feuilles de salade croquante type sucrine ou romaine
Pour la mayonnaise au citron
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
- 1 citron bio
- Huile de pépin de raisin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, étalez sur une couche les tranches de lard. Recouvrez-les d'une seconde feuille de papier sulfurisé, puis ajoutez par-dessus une autre plaque ou un plat, pour que les tranches restent bien plates lors de la cuisson (facultatif). Enfournez environ 10 minutes en surveillant.
- Coupez des tranches de pain d’environ 1 cm d’épaisseur. Passez-les au grille-pain. Mettez-les de côté.
- Préparez la mayonnaise : dans un bol, ajoutez le jaune d’œuf et la moutarde, puis versez l’huile en mince filet tout en fouettant. Stoppez quand vous avez la quantité désirée et que la mayonnaise est prise. Salez et poivrez, puis ajoutez du jus de citron. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Lavez et essuyez la tomate et quelques feuilles de salade. Coupez la tomate en tranches.
- Tartinez les deux tranches de pain de mayonnaise, puis composez votre sandwich : ajoutez la salade, les rondelles de tomate et le bacon sur une face, et de la salade sur la deuxième. Refermez en appuyant bien sur le sandwich, puis plantez deux piques de chaque côté. Avec un couteau à pain, tranchez au milieu. À déguster sans tarder.