Avocado toast printanier asperges et radis
Aujourd’hui, TendanceFood vous présente une recette pour vos déjeuners printaniers. Très populaires, les « avocado toast » sont parfaits pour un déjeuner gourmand et équilibré. S’ils sont ultra-faciles à réaliser, voici une recette un peu plus sophistiquée pour varier les plaisirs…
Ustensiles
- 1 Mandoline ou un économe
- 1 zesteur
Ingrédients
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 avocat mûr
- 2 ou 3 asperges vertes crues
- Quelques radis
- 50 g de chèvre frais
- Un peu de roquette
- 1 citron bio
- 1 pincée de sésame noir ou de zaatar (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation
- Lavez les légumes. Avec un économe ou une mandoline, taillez de fines lamelles d’asperges, de façon à en faire des tagliatelles. Procédez de même avec les radis (en rondelles). Mettez le tout à macérer dans un bol avec du sel, du poivre et quelques gouttes d’huile d’olive.
- Dans un bol, ajoutez le chèvre frais, salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive, un peu de zeste de citron et quelques gouttes de jus. Écrasez le tout à l’aide d’une fourchette. Mettez de côté.
- Faites griller deux tranches de pain.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis taillez-le en tranches. Disposez-les sur le pain, salez et poivrez légèrement.
- Dans une assiette, disposez les tartines, puis ajoutez une quenelle du mélange de chèvre frais, et disposez harmonieusement les légumes et la roquette par-dessus. Saupoudrez de sésame noir ou de zaatar et servez.