20 Bûches à découvrir pour Noël 2014

Comme chaque année, les grands pâtissiers et autres maisons prestigieuses dévoilent leurs créations pour les fêtes. Point d’exception pour 2014, où les bûches de Noël rivalisent d’imagination et d’inventivité, tant dans la forme que dans le goût.

Au menu : une tour Eiffel, des sphères craquantes, une maison meublée, un père noël coupé en deux, mais aussi du chocolat, des fruits exotiques, du café et bien sûr des marrons…

Toutes les bûches de cette sélection sont disponibles en boutique ou sur commande.

 

Voici une sélection des 20 bûches de Noël 2014 à ne pas louper ! Et vous, laquelle préférez-vous ?

 

 

1 • Pour les fans d’architecture

Bûche de Noël 2014 - Lenôtre x Pierre Frey  ©T. Dhellemmes

Bûche de Noël 2014 – Lenôtre et Pierre Frey ©T. Dhellemmes

 

Cette impressionnante création se compose d’une base croustillante praliné, graines de tournesol et fruits secs torréfiés, surmonté d’un crémeux onctueux et d’une mousse, tous deux au chocolat au lait et fruits de la passion. Une sauce ananas marinés au citron et poivre de Tasmanie infusé à la Vanille est ajoutée en accompagnement.

Pour la petite histoire, Lenôtre et la Maison Pierre Frey (qui fabrique des tissus d’ameublement) se sont associés pour cette occasion. Ce salon sucré porte le numéro 47, le même que l’adresse de la maison mère. La façade est une reproduction du tissu Carriacou, l’un des best sellers de Pierre Frey.

Bûche de Noël 2014 – Lenôtre

Série limitée numérotée du 13 au 24 décembre. À réserver dès le 1er décembre dans toutes les boutiques Lenôtre, sur le site www.lenotre.com et au 0811 656 656.
Prix : 130 € pour 8/10 personnes

 

2 • Pour ceux qui aiment travailler le bois

 

Solstice d'hiver - Bûche 2014  - Pierre Hermé

Solstice d’hiver – Bûche 2014 – Pierre Hermé

 

Avec cet ensemble de bûches en chocolat Pure Origine Brésil Plantation Paineiras, vous éblouirez à coup sûrs vos convives ! Mais faites vite, car cette sculpture, composée d’un biscuit moelleux aux amandes, de praliné feuilleté chocolat, de feuilles de chocolat noir, de ganache et de Chantilly au chocolat n’est disponible qu’en 50 exemplaires….

Solstice d’hiver – Pierre Hermé

En série limitée à 50 exemplaires du 5 au 31 décembre 2014.
Prix140 € à partir de 12 personnes

 

3 • Pour les nostalgiques de chaleur et de soleil

 

Bûche Exotique 2014 - Ladurée

Bûche Exotique 2014 – Ladurée

 

Cette bûche de saison se compose d’une pâte à baba à la vanille imbibée d’un sirop rhum et vanille, renfermant un cœur crémeux citron vert et cumbawa, une fine lamelle
d’ananas rôti, recouverte de chocolat. Elle est accompagnée d’une crème fouettée à la vanille, de streussel à la fleur de sel et d’une mignonnette de rhum Barbades vieille réserve. Beau programme !

Bûche Exotique – Ladurée

En édition limitée disponible à partir du 16 décembre.
Prix : 97 €  pour 6 à 8 parts.

 

4 • Pour ceux qui aiment arrondir les angles

 

Bûche "Eclat de lumière" 2014 - Fauchon

Bûche Éclat de Lumière – Fauchon

 

Entre bougies et boules de Noël, cette création de la Maison Fauchon se compose de 3 sphères de couleurs différentes disposées sur une fine plaque de chocolat. L’intérieur de chaque sphère varie selon sa couleur, et les parfums oscillent entre chocolat, caramel, vanille et fruits exotiques. Un pur moment de sensation et de gourmandise !

Bûche Éclat de Lumière  – Fauchon

Disponible à partir du 8 décembre 2014 dans les magasins Fauchon Paris.
Prix : – 15 € la part individuelle –  60 € : 4 parts –  90 € : 6 parts –  120 € : 8 parts

 

5 • Pour les amateurs de café

Bûche Cappuccino 2014 - La Pâtisserie Cyril Lignac

Bûche Cappuccino 2014 – La Pâtisserie Cyril Lignac

 

Avec son design sobre et élégant, cette bûche est constituée d’un biscuit moelleux aux amandes, de crémeux caramel, d’une mousse légère au café du Kenya et d’une crème mascarpone.

Bûche Cappuccino – La Pâtisserie – Cyril Lignac.

Disponible à partir du 15 décembre en boutique.
Prix : Format individuel : 6 € – 6/8 personnes : 50 €

 

6 • Pour les fadas de chocolat

Bûche Merveilleuse - Noël 2014 - Maison du Chocolat

Bûche Merveilleuse – La Maison du Chocolat

 

Un visuel impressionnant pour cette bûche 100 % chocolat ! Elle est élaborée pour rappeler les ramures d’un sapin. Gracieuse et graphique, elle est constituée d’une dacquoise aux noisettes,
de mousse au chocolat, d’une génoise chocolat au sirop de cacao, d’un fondant praliné noisette aux éclats de chocolat, et pour finir sur une note acidulée, d’un crémeux bergamote aux zestes de citron jaune.

Bûche Merveilleuse – La Maison du Chocolat

Disponible dans les boutiques parisiennes du 21 au 24 décembre 2014
Prix : 95 € pour 6/8 personnes (taille unique)

 

 

7 • Pour les fashionistas et autres foodistas

La Bûche de La Jeune Rue 2014 - Yann Brys

La Bûche de La Jeune Rue 2014 – Yann Brys

 

Voici la première création du MOF pâtissier Yann Brys pour La Jeune Rue : une bûche chic et simple, telle une minaudière gourmande. Elle est réalisée d’un croustillant aux éclats de noisettes et de sablé, d’un biscuit moelleux aux noisettes, d’une marmelade de mandarine Kabosu, d’un crémeux noisettes, et enfin d’une mousse au chocolat au lait et d’une crème de vanille. Rien que ça !

La bûche de La Jeune Rue – Yann Brys

Disponible uniquement sur commande : [email protected]
Prix 72 € pour 6/8 personnes

 

8 • Pour ceux qui ont la tête dans les étoiles

Fantastik Galactik - Bûche 2014 - Christophe Michalak

Fantastik Galactik – Christophe Michalak

 

Ronde comme une planète, cette bûche originale est signée Christophe Michalak. Parfumée d’orange, de fruits de la passion, de jasmin et de chocolat, cette pâtisserie se révèle aussi ludique que gourmande avec sa sauce au chocolat chaude à verser en suivant le tracé de la fusée…

Fantastik Galactik  – Christophe Michalak.

Commandes ou réservations à partir du 16 décembre sur le site www.christophemichalak.com ou à découvrir à partir du 22 décembre 2014 au Michalak Take Away.
Prix : 50 € pour 6/8 personnes 

 

9 • Pour les amateurs de vintage

 

Bûche Vintage - Noël 2014 - La Pâtisserie des Rêves

Bûche Vintage –  La Pâtisserie des Rêves

 

Toujours dans le cadre de son cinquième anniversaire, Le chef Philippe Conticini de La Pâtisserie des Rêves réédite 4 bûches souvenirs dont cette bûche joliment vintage (lancée en 2012), alliant tradition et saveur. Elle se compose d’une crème aux marrons, d’un biscuit moelleux, de crème chantilly, d’un croustillant à la vanille et à la fleur de sel, d’une compotée de griottes et pour finir d’un craquant à la fleur de sel.

Bûche Vintage  – La Pâtisserie des Rêves

 

 

10 • Pour les intolérants au gluten

Paris s'éveille - Bûche 2014 Hugo & Victor ®RinaNurra

Paris s’éveille – Bûche 2014 Hugo & Victor ®RinaNurra

 

Les intolérants au gluten pourront enfin passer au dessert avec cette bûche chocolatée. Cette tour Eiffel est réalisée de mousse et de crème au chocolat du Pérou et du Mexique qui reposent sur un brownie aux noix Pécan caramélisées. Le plus dur sera de couper des parts équitables !

Paris s’éveille  –  Bûche sans gluten 2014  –  Hugo & Victor

Prix 78 € pour 8 personnes

 

11 • Pour les amateurs de magie

Bûche 2014 Magie de Noël - A La Mère de Famille

Bûche Magie de Noël – A La Mère de Famille

 

Parfait pour finir le repas de Noël en légèreté ! Cette bûche glacée fera sans nul doute l’unanimité avec ses glaces au caramel et chocolat sur un croustillant de noisettes et streusel, le tout recouvert d’une coque en chocolat noir. Tadaaam !

Bûche Magie de Noël  – A La Mère de Famille

Commandes sur le site Internet : www.lameredefamille.com ou au 01 47 70 83 69.
Prix : 47 € pour 6/8 personnes

 

12 • Pour ceux qui ne font pas les choses à moitié

Paris sous la neige - Bûche 2014 Les Fées Pâtissières

Paris sous la neige – Les Fées Pâtissières

Envie impressionner vos invités ? C’est chose faite avec cette bûche façon pièce montée. Créée par le pâtissier Eddie Benghanem et Les Fées Pâtissières, on distingue au 2ème étage les monuments de Paris. Celui-là même qui est réservé aux enfants, composé d’une mousse au chocolat au lait, d’un biscuit au chocolat, de corn flakes caramélisés et d’une crème à la vanille.

Les grands se consoleront du 1er et du 3ème étage, avec une mousse au chocolat noir, un biscuit caramélisé aux noix de pécan, de la fève de cacao torréfiée et caramélisée, une ganache au chocolat et une mousse à la vanille. Pas de jaloux !

A noter : une bougie de la cristallerie Daum est offerte pour l’achat d’une pièce montée.

Paris sous la neige –  Les Fées Pâtissières

Disponible en édition limitée à 50 exemplaires sur commande.
Prix :   119 € pour 8-10 personnes

 

13 • Pour les amateurs d’art urbain

Bûche Graffiti 2014 - Acide - Jonathan Blot

Bûche Graffiti 2014 – Acide – Jonathan Blot

 

C’est à la suite d’une rencontre avec l’artiste grapheur Mateo Garcia que le pâtissier le plus acide du moment – Jonathan Blot – a créé sa version 2014 de la bûche de Noël.

Disponible en deux versions, cette bûche colorée égayera vos tables de fêtes. Si vous la choisissez blanche, elle sera constituée d’un crémeux au citron vert et jaune, d’un pain de gêne pamplemousse, d’un confit au Yuzu adouci par une mousse onctueuse au miel de citronnier. Si vous la préférez au chocolat, elle sera boostée d’un crémeux de caramel à la fleur de sel et d’un praliné à la noisette du Piémont.

Bûche Graffiti –  Acide – Jonathan Blot

Prix : 2/3 personnes : 18 €, 6/8 personnes : 42 €, 12/14 personnes : 78 €

 

14 • Pour les anti-conformistes et les originaux

Coffret 001 - Noël 2014 - L'éclair de Génie - Christophe Adam

Coffret 001 – Noël 2014 – L’éclair de Génie – Christophe Adam

 

Vous avez envie d’envoyer en l’air les conventions et autres traditions culinaires pour les fêtes  ? Ce coffret original est fait pour vous ! Dix éclairs festifs et joliment décorés feront la joie des convives. Truffe blanche, chocolat, praliné, Gianduja, crème de marron, caramel, nougat… garnissent ces éclairs de fête, mis au point par le pâtissier Christophe Adam.

Coffret 001 – L’Eclair de Génie – Christophe Adam

Disponible du 13 au 31 décembre
Prix : 85 €

 

15 • Pour les amoureux de la Russie

Bûche Place Blanche - Noël 2014 - Café Pouchkine

Bûche Place Blanche – Noël 2014 – Café Pouchkine

 

Avec des pâtisseries conçues comme de véritables bijoux, le chef du Café Pouchkine, Damien Piscioneri, nous étonnera toujours. Inspiré par ses voyages à Moscou, il met à l’honneur l’architecture russe avec ses célèbres dômes.

Cette création se compose d’une fine mousse de chocolat dissimulant un cœur fondant au caramel, un biscuit au cacao, de la vanille, du café et enfin du Gianduja.

Bûche Place Blanche –  Café Pouchkine

Disponible en édition limitée
Prix 96 € pour 8 personnes

 

16 • Pour les amateurs de ski

 

Bûche Mont-Blanc - Angelina

Bûche Mont-Blanc – Angelina

 

Entre les produits signatures et les créations 2014 mis au point par les pâtissiers de chez Angelina, notre cœur balance !  Mais on ne pouvait pas passer à côté du traditionnel Mont-Blanc de la maison, ici revisité sous forme d’une bûche classique, chic et élégante. Elle est constituée de meringue, d’une Chantilly légère et de vermicelles de crème de marrons.

Bûche Mont-Blanc – Angelina

Prix : 4/6 personnes : 42 €, 6/8 personnes : 69 €

 

 

17 • Pour ceux qui veulent allumer le feu

 

Omelette norvégienne Satine 2014 - Pierre Hermé

Omelette norvégienne Satine 2014 – Pierre Hermé

 

Envie de sensations fortes ? La bûche Omelette Norvégienne Satine est faite pour vous ! Derrière sa façade meringuée se cache un biscuit imbibé au fruit de la passion, une glace au cream cheese, un coulis d’orange et un sorbet au fruit de la passion (orange, cream cheese et passion sont les parfums de la collection Satine de Pierre Hermé).
Mais ce n’est pas tout : elle est à flamber de Grand Marnier au dernier moment, laissant vos invités médusés…

Omelette Norvégienne Satine – Noël 2014 – Pierre Hermé

Disponible du 5 au 31 décembre 2014
Prix : Taille unique 6 personnes : 85 €

 

18 • Pour ceux qui ont des doigts de fée

Bûche « Aux doigts de fée » - Noël 2014 - Dominique Saïbron

Bûche « Aux doigts de fée » –  Dominique Saibron

 

Tradition et gourmandise sont au rendez-vous avec cette bûche de Dominique Saibron, qui n’est pas seulement un boulanger exceptionnel mais aussi un pâtissier accompli !

Sous son glaçage chocolaté se cache une mousse au chocolat extra noir, une ganache croquante au caramel beurre salé maison et cacahuètes, plus quelques meringues croustillantes sur le dessus.

Bûche « Aux doigts de fée »  –  Dominique Saibron

Bûchette individuelle 4,90€  : disponible dès le 5 décembre
Bûche 4 à 12 personnes de 27 à 52€ : disponible dès le 16 décembre

 

 

 

19 • Pour les amateurs de musique classique

Buche Symphonie d'Opérettes - Noël 2014 - Dalloyau

Bûche Symphonie d’Opérettes –  Dalloyau

 

Philippe Muzé, chef pâtissier de la Maison Dalloyau depuis avril dernier, a mis au point cette bûche originale recouverte d’une coque en chocolat.

Elle est constituée d’une base croustillante de noisette, chocolat, riz soufflé et dujas, d’un crémeux à l’orange et d’un duo de mousses à la noisette et au chocolat-noisettes. Et ce n’est pas fini ! Elle est accompagnée de six « opérettes » à déguster avec le café, mignardises au chocolat et au café inspirées du fameux Opéra créé par Dalloyau en 1955.

Bûche Symphonie d’Opérettes – Dalloyau

Disponible en série limitée à partir du 3 décembre 2014 –
Prix : 95 € pour 6/8 personnes (taille unique)

 

20 • Pour les amoureux de la tarte au citron

Bûche citron meringuée -  Eric Kayser  © Marianne Paquin

Bûche citron meringuée – Eric Kayser © Marianne Paquin

 

La maison Eric Kayser revisite la célèbre tarte au citron meringuée au travers de cette bûche aux couleurs acidulée. Elle est constituée d’un biscuit sablé breton, d’une mousse de lait, de crème citron, d’un biscuit cuillère, d’une mousse citron et d’une meringue Italienne. Du pep’s pour terminer le repas !

Bûche citron meringuée – Eric Kayser

Disponible à partir du 7 décembre 2014
Prix : 40 € pour 6 personnes (taille unique)

3 commentaires sur
“20 Bûches à découvrir pour Noël 2014”
  • Pour le goût, j’ai un faible pour la satine de Pierre Hermé car il faut avouer que ce cake est une tuerie ! A voir ce que ça donne en version « omelette norvégienne ».
    Pour l’esthétique, la bûche Place Blanche est une merveille !

  • Mon coeur balance entre le solciste d’hiver d’Hermé et la bûche façon tarte au citron de Kayser… Mais carton rouge à Michalak… Une bûche ce n’est pas rond !

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